14.08.2023

Umdasch: Backen mit IQ

Umdasch hat ein neues, modulares Verkaufssystem für Kleingebäck im Portfolio. Die „Smart Bakery Box“ der „Store Makers“ sorgt automatisch dafür, dass stets die richtige Menge Gebäck im Regal steht. Denn der schwankende Bedarf wird vom System genau vorhergesagt. So lassen sich beispielsweise Daten zum Wetter oder Statistiken von Verkaufstagen miteinbeziehen. Sobald in der „Smart Bakery Box“ ein definierter Mindestbestand unterschritten wird, wird selbsttätig die zeit- und bedarfsgerechte Nachbestückung angestoßen. Überproduktion und Engpässe können so vermieden, Qualität und Frische gewahrt werden. Auch der Energieverbrauch lässt sich durch die automatische Ansteuerung von Backofen und Gärautomaten verringern. Zudem ermöglicht eine integrierte Wiegesensorik eine kontinuierliche, filialübergreifende Bestandsüberwachung in Echtzeit. Darüber hinaus können über das Process-Modul von Shop-IQ Kassen- und Warenwirtschaftssysteme verknüpft werden.